Cantina di Soave

Em 1898, a primeira cooperativa vinícola foi fundada em Soave e, em 1906, tinha uma capacidade de produção de 6.500 hl. Foi a primeira cooperativa vinícola a ser fundada em Vêneto e, após mudanças de sorte, finalmente se estabeleceu em 1930 sob o nome de Cantina Sociale Cooperativa di Soave. Os membros fundadores, inicialmente em número de 115, comprometeram-se a contribuir com a produção de seus vinhedos a cada ano. A cooperativa supervisionava a produção de vinho a partir das uvas cultivadas por seus membros e a venda do vinho. Os lucros, após a dedução de despesas e custos indiretos, eram então distribuídos. Ainda hoje, a Cooperativa de Viticultores de Soave opera de acordo com a abordagem original da cooperativa, que abrange integralmente o ciclo "da videira à venda", permitindo o alinhamento completo dos interesses dos membros da cooperativa e considerável flexibilidade no planejamento da produção.