A elegância sustentável e o frescor vibrante do Vale do Colchagua traduzidos em um Carménère Gran Reserva de grande pureza e caráter varietal.
Elaborado pela prestigiada vinícola Caliterra (projeto pioneiro focado em viticultura sustentável e de mínima intervenção), o Caliterra Tributo Carménère Gran Reserva é uma homenagem às raízes do terroir chileno. As uvas são cultivadas em vinhedos selecionados no Vale do Colchagua, beneficiando-se do clima mediterrâneo e da excelente amplitude térmica local. Com uma vinificação precisa e um equilibrado estágio em barricas de carvalho francês, este tinto destaca-se por afastar o excesso de vegetação herbácea, entregando o lado mais vivo, frutado e especiado da casta Carménère.
Um tinto seco de corpo médio a encorpado, com textura macia, acidez refrescante e grande presença gastronômica.
Perfil Sensorial
Visual: Vermelho-rubi denso e brilhante com reflexos violáceos profundos.
Aroma: Expressivo e complexo, com notas de frutas negras e vermelhas maduras (ameixa, amora e cereja), nuances de pimenta-preta, páprica, folha de chá e um toque sutil de pimentão assado, integrados a delicadas notas de baunilha, cacau e tostado de carvalho.
Paladar: Corpo médio a encorpado, envolvente e equilibrado. Apresenta taninos macios e sedosos, acidez muito viva que confere frescor e fluidez, culminando em um final longo, elegante e persistentemente especiado.
Harmonização Ideal
O frescor, os taninos redondos e as notas especiadas deste Carménère Gran Reserva fazem dele um ótimo acompanhamento para pratos intensos e condimentados:
Carnes Vermelhas e Assados: Bife ancho na grelha, fraldinha, maminha assada, costeletas de cordeiro com ervas e hambúrgueres artesanais com queijo prato ou cheddar.
Pratos Típicos e Estofados: Empanadas chilenas de carne, ragu de carne bovina, pernil suíno assado e carnes de panela bem temperadas.
Massas e Risotos: Massas com molho à base de carne ou lingüiça artesanal, nhoque ao molho sugo e risoto de cogumelos.
Queijos de Média Cura: Queijos Gouda, Emmental, Provolone e Manchego jovem.
Ficha Técnica
País: Chile
Região: Vale do Colchagua
Produtor: Viña Caliterra
Linha: Tributo Gran Reserva
Uva: 100% Carménère
Estilo: Tinto Seco / Frutado, Especiado e Elegante
Amadurecimento: Cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês (uma percentagem de segundo e terceiro usos para preservar a fruta)
Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
Dica do Sommelier:
Sirva entre 16°C e 18°C em taça ampla tipo Bordeaux. Decantar por 20 a 30 minutos antes de servir ajuda a abrir as nuances aromáticas de frutas maduras e especiarias.
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