Ventisquero Grey Carmenere 750ml
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A expressão máxima do terroir de Apalta: profundidade, elegância e a identidade chilena em um single vineyard de prestígio.
Elaborado pela prestigiada vinícola Viña Ventisquero, a linha Grey Single Vineyard representa a mais alta expressão de um único bloco de vinhedo (Single Vineyard). O Ventisquero Grey Carménère nasce no renomado bloco "La Roblería", situado no prestigiado micro-terroir de Apalta, no Vale do Colchagua — uma das zonas mais cobiçadas do Chile para a casta Carménère. Com uma colheita manual minuciosa e um estágio prolongado em barricas de carvalho francês, o renomado enólogo Felipe Tosso entrega um tinto de concentração excepcional, onde o caráter vegetal típico da uva cede lugar a notas profundas de fruta preta madura, especiarias doces e uma textura incrivelmente sedosa.
Um tinto seco superpremium, encorpado, elegante e de grande potencial de guarda, perfeito para apreciadores de vinhos refinados e de alta gastronomia.
Perfil Sensorial
Visual: Vermelho-rubi denso, profundo e impenetrável, com reflexos violáceos intensos.
Aroma: Exuberante, complexo e elegante. Destacam-se aromas de frutas negras maduras (mirtilo, amora e ameixa preta), notas de pimentão vermelho assado, especiarias doces (pimenta-preta, noz-moscada e cravo), complementadas por nuances sutis de chocolate amargo, café, tabaco e tostado de carvalho.
Paladar: Encorpado, volumoso e veludoso. Apresenta taninos extremamente macios, maduros e redondos, acidez integrada que confere equilíbrio e um final de boca extremamente longo, envolvente e persistentemente especiado.
Harmonização Ideal
A estrutura rica, a untuosidade tânica e as notas especiadas deste Carménère Single Vineyard pedem pratos requintados, carnudos e estruturados:
Carnes Nobres e Assados: Bife ancho na grelha, ojo de bife, picanha, costeleta de cordeiro assada com alecrim e fraldinha ao molho de pimentas.
Pratos de Caça e Estofados: Ragu de javali, ossobuco estofado lentamente, pernil de porco assado e carnes de panela com redução de vinho tinto.
Massas e Risotos Encorpados: Risoto de cogumelos selvagens com azeite trufado, nhoque ao ragu de costela e lasanha de carne moída com queijo parmesão maturado.
Queijos e Embutidos: Queijos curados e encorpados (Manchego, Parmesão, Gouda envelhecido) e charcutaria artesanal fina.
Ficha Técnica
País: Chile
Região: Vale do Colchagua (Micro-terroir de Apalta / Vinhedo "La Roblería")
Produtor: Viña Ventisquero
Linha: Grey Single Vineyard
Uva: 100% Carménère (proveniente de um único bloco de vinhedo)
Estilo: Tinto Seco / Encorpado, Complexo e Sedoso
Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (sendo cerca de 30% novas e o restante de segundo uso), seguido por 8 meses de afinamento em garrafa
Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
Dica do Sommelier:
Sirva entre 16°C e 18°C em taça ampla tipo Bordeaux. Recomenda-se decantar por 30 a 45 minutos antes de servir para permitir que as complexas camadas de frutas negras, chocolate e especiarias se abram completamente.
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