O "Barolo da Grécia": elegância, acidez vibrante e enorme complexidade para apreciadores de vinhos de personalidade.
Se você aprecia a estrutura e a sofisticação de vinhos clássicos como os do Piemonte ou de Bordeaux, o Naoussa Xinomavro é uma descoberta indispensável. Produzido sob a rigorosa denominação de origem protegida (PDO) de Naoussa, no norte da Grécia, este tinto impressiona pelo equilíbrio entre taninos firmes, acidez envolvente e um perfil aromático único e inconfundível.
Elaborado pela tradicional vinícola Cavino, este Naoussa PDO expressa toda a tipicidade da uva Xinomavro. Seu estágio em barris de carvalho confere uma estrutura elegante e macia aos taninos, permitindo que as notas de frutas vermelhas, tomate seco e especiarias se destaquem com equilíbrio e sofisticação.
Perfil Sensorial
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Visual: Vermelho-rubi elegante com reflexos granada à medida que evolui na taça.
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Aroma: Buquê rico e complexo, destacando frutas vermelhas maduras (como cereja e morango), nuances de folha de tomate, azeitona preta, especiarias e um sutil toque amadeirado.
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Paladar: De corpo médio a encorpado, apresenta acidez marcante e taninos estruturados e aveludados. O final é longo, persistente e muito gastronômico.
Harmonização Ideal
A estrutura e a acidez vibrante do Xinomavro pedem pratos com gordura ou molhos ricos:
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Carnes: Cordeiro assado com ervas, ragu de fraldinha, vitela ou hambúrguer artesanal com queijo curado.
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Massas e Risotos: Massa ao molho de tomate concentrado, moussaka tradicional grega ou risoto de funghi.
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Queijos: Queijos duros e maturados (como Pecorino, Parmesão ou Manchego).
Ficha Técnica
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País: Grécia
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Região: Naoussa (Denominação de Origem Protegida - PDO)
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Produtor: Cavino SA
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Uva: 100% Xinomavro
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Estilo: Tinto Encorpado / Gastronômico
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Amadurecimento: Passagem por barris de carvalho
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Safra: 2022
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Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
Dica do Sommelier: Decantar por 30 minutos antes de servir ajuda a abrir seus aromas e amaciar ainda mais os taninos.
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