A vinícola multipremiada de Fabre Montmayou foi fundada no início dos anos 90 pelo enólogo Hervé Joyaux Fabre quando ele se mudou para a Argentina de seu Bordeaux natal e ele foi um dos primeiros estrangeiros a reconhecer o potencial da Argentina. Os vinhos de Fabre Montmayou demonstram uma verdadeira pureza de fruta com complexidade, frescura e elegância. Tudo isso é sustentado pela crença inabalável de Hervé nos terroirs locais e sua determinação de que todos os seus vinhos expressem esses terroirs da maneira mais elegante possível.
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