Caliterra Petreo Carmenere 750ml
A pureza mineral e a tensão estrutural do granito vulcânico traduzidas em um Carménère de nicho, profundo e vibrante.
Elaborado pela prestigiada vinícola Caliterra, o Caliterra Pétreo Carménère integra a linha de alta gama de terroirs específicos da casa. O nome Pétreo (origem em pedra) faz referência direta às parcelas de vinhedos plantadas em solos graníticos e pedregosos de encosta no Vale do Colchagua. O solo pobre e a exposição solar única forçam as raízes a buscar nutrientes nas profundezas rochosas, conferindo ao vinho uma densidade tânica singular, acidez fresca marcante e um perfil mineral inconfundível.
Um tinto seco superpremium de perfil gastronômico, encorpado e extremamente refinado, perfeito para quem busca um Carménère afastado do excesso de madeira, priorizando a identidade mineral e o frescor da fruta.
Perfil Sensorial
Visual: Vermelho-rubi escuro e denso com intensos reflexos violáceos.
Aroma: Complexo, vibrante e austero, combinando notas marcantes de frutas negras maduras (mirtilo e ameixa preta), especiarias frescas (pimenta-preta e tomilho), toques de grafite, pedra molhada e mineralidade, envolvidos por sutis nuances de chocolate amargo advindas do estágio em madeira.
Paladar: Encorpado, estruturado e vertical. Apresenta taninos firmes porém extremamente polidos, acidez tensa que traz enorme frescor e um final de boca muito longo, limpo, tenso e persistentemente mineral.
Harmonização Ideal
A estrutura tânica, o frescor e a mineralidade deste Carménère de perfil rochoso exigem pratos ricos e bem condimentados:
Carnes Nobres na Brasa: Bife ancho, ojo de bife, corte de cordeiro assado com ervas mediterrâneas e picanha.
Pratos de Caça e Estofados: Ragu de javali, pernil de cordeiro com redução de vinho tinto, ossobuco e assado de tira.
Massas e Risotos Intensos: Nhoque ao ragu de costela, risoto de cogumelos trufados e lasanha de carne com molho espesso de tomate e ervas.
Queijos Maturados: Queijo Manchego curado, Parmesão, Pecorino e Gouda envelhecido.
Ficha Técnico
País: Chile
Região: Vale do Colchagua (Vinhedos de Encosta Granítica)
Produtor: Viña Caliterra
Linha: Pétreo Single Vineyard / Terroir
Uva: 100% Carménère
Estilo: Tinto Seco / Encorpado, Mineral e Mineral
Amadurecimento: Cerca de 18 meses em foudres de carvalho francês e barricas de uso prévio para preservar a expressão do solo
Teor Alcoólico: 13%
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
Dica do Sommelier:
Sirva entre 16°C e 18°C em taça ampla tipo Bordeaux. Recomenda-se decantar por 30 a 45 minutos antes de servir para permitir que as camadas minerais, florais e de especiarias se abram completamente.
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