Georges Mingret Moulin-A-Vent AOP 750ml
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O "Senhor dos Crus" de Beaujolais: a máxima potência, estrutura tânica e vocação de guarda da uva Gamay.
Se existe um Cru que desafia qualquer ideia de que Beaujolais produz apenas tintos leves e descompromissados, esse Cru é Moulin-à-Vent. Conhecido historicamente como o mais aristocrático, robusto e longevo de todos os 10 Crus, ele nasce sob solos graníticos ricos em manganês, elemento que restringe o rendimento das videiras e confere ao vinho uma concentração incomum e profunda carga de taninos.
Elaborado com precisão pela tradicional casa Georges Mingret, este exemplar expressa a Gamay em sua versão mais nobre e estruturada. Com o passar do tempo, desenvolve o lendário fenômeno do "pinotamento" — evoluindo em complexidade, aromas terciários de especiarias e couro, assemelhando-se aos grandes vinhos tintos da Côte de Nuits. Um rótulo imponente, gastronômico e essencial para quem valoriza tintos com grande potencial de guarda.
Perfil Sensorial
Visual: Vermelho-rubi profundo, denso e brilhante, com discretos reflexos granada.
Aroma: Buquê rico, viril e complexo, com notas de frutas negras e vermelhas maduras (cereja-negra, ameixa e cassis), ladeadas por aromas florais de rosas murchas e violeta, nuances de especiarias doces, pimenta-preta, toques terrosos e uma sutil mineralidade de ferro e grafite.
Paladar: De médio para encorpado, revela taninos firmes, nobres e bem estruturados. Apresenta acidez gastronômica equilibrada que sustenta a densidade da fruta, com um final de boca longo, austero, persistente e profundamente elegante.
Harmonização Ideal
A firmeza tânica e a densidade de Moulin-à-Vent exigem pratos ricos em gordura, suculência e molhos estruturados:
Carnes Vermelhas Nobres: Bife de chorizo na grelha, corte de picanha na brasa, filé-mignon com redução de vinho tinto e medalhões ao poivre.
Aves de Caça e Cozidos Rústicos: Pato confitado com batatas na gordura de pato, coq au vin tradicional com bacon e cogumelos, javali ou ossobuco cozido lentamente.
Queijos Maturados: Queijos curados de casca lavada ou massa firme (Comté curado, Gruyère envelhecido, Saint-Nectaire ou Queijo da Serra da Canastra meia-cura).
Ficha Técnica
País: França
Região: Beaujolais
Denominação: Moulin-à-Vent AOP (Cru du Beaujolais)
Produtor: Georges Mingret
Uva: 100% Gamay Noir
Estilo: Tinto Estruturado / Complexo, Gastronômico e de Guarda
Amadurecimento: Vinificação com maceração tradicional e temperatura controlada em cubas para garantir a perfeita extração tânica e de cor, seguida de afinamento para harmonizar a estrutura nobre do terroir de granito e manganês.
Teor Alcoólico: 13%
Safra: 2021
Temperatura de Serviço: 15°C a 17°C
Dica do Sommelier: Por ser o mais potente e estruturado dos Crus, decantar por 20 a 30 minutos antes de servir ajuda a abrir as camadas florais de rosa e especiarias, domando os taninos para uma experiência à mesa ainda mais aveludada.
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