A força e a ancestralidade do berço mundial do vinho: intensidade de fruta escura, especiarias e a potência da lendária uva Saperavi.
Direto de Kakheti, a mais nobre e histórica região vitivinícola da Geórgia, este tinto é uma verdadeira viagem às origens da vinicultura. A casta Saperavi — cujo nome significa literalmente "dar cor" ou "tinta" — é famosa por sua polpa naturalmente escura e por entregar vinhos de cor densa, rica estrutura e notável capacidade gastronômica.
Integrando a coleção artística que homenageia o mestre modernista georgiano David Kakabadze, este rótulo une tradição milenar à enologia de precisão da Shilda Winery. Um tinto seco de textura aveludada, taninos presentes e muito equilíbrio, indispensável para enófilos que adoram explorar terroirs raros e vinhos de muita personalidade.
Perfil Sensorial
Visual: Vermelho-rubi profundo, concentrado e quase impenetrável, com reflexos granada escuros.
Aroma: Buquê rico e envolvente, com destaque para frutas negras maduras e frutos secos (groselha-negra, mirtilo e ameixa seca), entrelaçados a notas de especiarias doces, pimenta, nuances terrosas e um delicado toque floral de violeta.
Paladar: Corpo médio para encorpado, exibindo taninos firmes porém aveludados, acidez equilibrada que traz vivacidade e um final de boca longo, harmonioso e marcante.
Harmonização Ideal
A densidade e a estrutura da uva Saperavi pedem pratos suculentos, condimentados e ricos em sabor:
Carnes Vermelhas: Cordeiro assado com ervas, churrasco na brasa, costela bovina de panela, fraldinha grelhada e carnes de caça.
Pratos Estruturados: Ragu de carne bovina com polenta, risoto de cogumelos com queijo parmesão e massas com molhos escuros encorpados.
Queijos e Embutidos: Queijos maturados e duros (Parmesão, Grana Padano, Manchego) e tábuas de embutidos artesanais.
Ficha Técnica
País: Geórgia
Região: Kakheti
Produtor: Shilda Winery
Linha: Kakabadze / Tbilisi
Uva: 100% Saperavi
Estilo: Tinto Encorpado / Gastronômico
Amadurecimento: Vinificação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura para manter o vigor, a pureza da fruta e o equilíbrio dos taninos.
Teor Alcoólico: 12,5%
Safra: 2025
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
Dica do Sommelier: Deixe a garrafa aberta cerca de 20 minutos antes de servir ou use um decanter rápido para que os aromas de groselha-negra e especiarias se expandam completamente na taça.
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